*

Cum te pot ajuta papilele tale gustative sa traiesti experienta abundentei?

Poate stii cele 7 culori ale curcubeului, cele 7 note muzicale, cele 9 planete din jurul soarelui, dar poti numi cele 6 gusturi fundamentale din mancare?
Cu mult inainte de cercetarile moderne/stiintifice privind necesarul zilnic recomandat de grasimi, carbohidrati si proteine, ne ascultam papilele gustative pentru a determina ce substante sunt comestibile si cat sa mancam din fiecare.

Ayurveda ne invata ca toate cele 6 gusturi sunt necesare ca sa te poti simti cu adevarat hranit si implinit la fiecare masa si sa beneficiezi de toate substantele nutritive de care ai nevoie. Cele 6 gusturi sunt: dulce, acru, sarat, picant, amar si astringent.

Daca acorzi atentie, vei observa ca dupa o masa cu doar unul sau doua gusturi precum branza cu paine prajita vei avea o doza de insatisfactie, chiar daca va fi o cantitate mare din aceasta mancare. Motivul este lipsa celorlalte gusturi.

De asemenea, consumul anumitor gusturi in exces provoaca dezechilibru in organism. De exemplu, preferinta care exista la nivelul societatii moderne pentru alimentele dulci si sarate, in detrimentul celor cu gust amar, picant si astringent duce la obezitate, hipertensiune, diabet si boli de inima.

Cum poti stabili atunci care este proportia necesara pentru tine?
Se recomanda doua metode, separat sau impreuna: te poti baza pe dorintele si inclinatiile naturale ale organismului sau/si poti tine cont de propria ta constitutie ayurvedica (click aici) .


Aceasta este o modalitate prin care poti transforma actul de a manca intr-o veritabila experienta de abundenta, implinire si stare de bine care se prelungeste chiar si dupa ce ai mancat.

Inchide pentru 10 secunde ochii si imagineza-ti ca savurezi cea mai buna mancare din lume! Ce gust are? Sau, mai précis, ce gusturi simti?

Cred ca incep sa me concentrez din ce in ce mai greu la scris, asa ca ma duc sa ma inspir la:

http://www.satya.ro/ro/restaurant/livrari-la-domiciliu-birou.html

Gusturi	Alimente	Baza gustului	Efecte asupra fiziologiei Minte-Corp
Dulce	Cereale (in special grau, orez, orz), paste, lapte si derivate din lapte(unt, ghee, frisca), legume (fasole, linte, cartofi, morcovi, sfecla) fructe dulci (banane, mango), peste, zahar, miere.	Carbohidrati, proteine, grasimi	Are efect de calmare, linistire Aduce un sentiment de satisfactie Construieste tesuturile si creste masa corporala.
Acru	Citrice, fructe de padure, rosii, muraturi, derivate din lapte(iaurt, branza, smantana), alimente fermentate(vin, otet, sos de soia, zeama de varza) , dressing de salata.	Acizi organici: acid ascorbic, acid citric, acid acetic	Folosit cu moderatie Stimuleaza apetitul si ajuta digestia Stimuleaza circulatia si eliminarea Energizeaza corpul Intareste inima Scade senzatia de sete Ascute simturile Ajuta la extragerea mineralelor (ex. fierul) din alimente Hraneste tesuturile
Sarat	Diverse tipuri de sare, sos de soia, alge, alimente la care se adauga sare	Saruri minerale	Intensifica apetitul si imbunatateste celelalte gusturi Lubrifiaza tesuturile Are efect de calmare Ajuta la cresterea in greutate Imbunatateste stralucirea pielii Mentine echilibrul mineralelor in corp Ajuta la eliminarea deseurilor din corp
Picant	Anumite legume(ardei iute, usturoi, ceapa), condiment(piper, ghimbir, chimen, cuisoare, mustar)	Uleiuri esentiale	In cantitati mici Ajuta procesele de transpiratie si detoxifiere Curata sinusurile Stimuleaza digestia Elimina balonarea Stimuleaza circulatia Imbunatateste metabolismul
Amar	Legumele cu frunze verzi(spanac, varza), alte legume (telina, broccoli,sfecla, vinete, zucchini) , ierburi si condimente ( turmeric, schinduf, papadie), cafea, masline	Alcaloizi sau glicozide	Are un puternic efect detoxifiant Are calitati antibiotice, antiparazitare si antiseptice Ajuta la scaderea in greutate, in caz de retentie de apa, eruptii cutanate, febra, greata Stimuleaza apetitul si evidentiaza celelalte gusturi
Astringent	Legume(linte, fasole, conopida, broccoli, asparagus, napi si legume crude in general) , fructe (merisoare, rodii, pere, mere verzi, coaja multor fructe, fructe uscate) , cereale(secara, hrisca, quinoa) , condimente si ierburi (inclusiv turmeric si maghiran), cafea, ceai (negru si verde)	Taninuri	Are efect racoritor asupra corpului(mai puternic decat gustul dulce) Absoarbe apa Opreste sangerarea Ajuta la vindecarea ulcerului si a ranilor pielii si mucoaselor Intareste tesuturile Usuca grasimea Are efect antibiotic si antibacterial Reduce secretiile, in special transpiratia

Ayurveda - Ştiinţa Vieţii din India »